食品生产企业良好生产规范（GMP）

       良好生产规范（Good Manufacturing Practice，简称 GMP）是为保障食品安全而制定的贯穿食品生产全过程一系 列措施、方法和技术要求，也是一种注重制造过程中产品质 量和安全卫生的自主性管理制度。良好生产规范在食品中的 应用，即食品 GMP，主要解决食品生产中的质量问题和安全 卫生问题。它要求食品生产企业应具有良好的生产设备、合 理的生产过程、完善的卫生与质量和严格的检测系统，以确 保食品的安全性和质量符合标准。 GMP 分为 4 个部分：总则、建筑物与设施、设备、生 产和加工控制。GMP 是适用于所有食品企业的，是常识性的生产卫生要求，GMP 基本上涉及的是与食品卫生质量有关的硬件设施的维护和人员卫生管理。符合 GMP 的要求是控 制食品安全的第一步，其强调食品的生产和贮运过程应避免微生物、化学性和物理性污染。我国食品卫生生产规范是 在 GMP 的基础上建立起来的，并以强制性国家标准规定来实行，该规范适用于食品生产、加工的企业或工厂，并作 为制定种类食品厂的专业卫生依据。

       
        附录 A: 食品生产企业良好生产规范（GMP）认证依据清单

序号	认证项目名称	认证依据
1	特殊医学用途配方食品生产企业 GMP 认证	GB 29923-2013《食品安全国家标准 特殊医学用途配方食品良好生 产规范》
2	包装饮用水生产企业 GMP 认证	GB 19304-2018《食品安全国家标准 包装饮用水生产卫生规范》
3	饮料生产企业 GMP 认证	GB 12695-2016《食品安全国家标准 饮料生产卫生规范》